??喝葡萄酒的另一種趣味就是收集葡萄酒標(biāo)簽酒標(biāo)。將記有自己所喝葡萄酒曰 期的酒標(biāo)與記事本一起保存，不僅可以成為自己的葡萄酒日記，還是一本不錯的回憶錄。特別是對于想要成為品酒師或從事葡萄酒相關(guān)行業(yè)的人來說， 是不可或缺的過程。當(dāng)然，酒標(biāo)上的諸多信息對于初學(xué)者來說比較難懂，但 是讀酒標(biāo)其實(shí)跟看面相差不多。

??人們常說看面相就可以知道這個人的性格與經(jīng)歷，其實(shí)讀懂酒標(biāo)也是如此，當(dāng)然這個過程會有點(diǎn)漫長酒標(biāo)。在我剛開始接觸葡萄酒的時候，通過前輩的介紹開始收集酒標(biāo)。那時是 個以收集的酒標(biāo)數(shù)來判斷葡萄酒知識的年代。當(dāng)時最有人氣的是木桐酒莊的酒標(biāo)。因?yàn)橐话愕木魄f為了強(qiáng)調(diào)歷史的悠久并不輕易更改酒標(biāo)的樣式。

??但是， 木桐酒莊的酒標(biāo)卻年年不同，給收藏者帶來了不少樂趣酒標(biāo)。木桐酒莊每年都會 委托一些著名的畫家如米羅、畢加索、夏加爾、約翰?休斯頓等設(shè)計酒標(biāo)， 因此，木桐酒莊的酒標(biāo)極具收藏價值。木桐酒莊在1855年梅多克酒的評級中只排在二級，到了 1973年才升到一級。

??這是梅多克列級名莊的評級做的 唯一一次的改動，奠定了木桐酒莊高級葡萄酒的地位酒標(biāo)。在我認(rèn)真學(xué)習(xí)葡萄酒的時候（收集了 2000張酒標(biāo))，因?yàn)槠咸丫?，身?侍者的我犯下了不可饒恕的失誤。有一次，一位顧客在款待客戶的時候，將一瓶1993年份的木桐酒莊的酒贈送給客戶，并信誓旦旦地說是特地從美國買 回來的。

??收到酒的客戶便一直炫耀，不過我在看到酒的瞬間不禁脫口而出“是假酒……”（如果可以的話，我真想抹掉那段記憶)酒標(biāo)。?cè)缓?，我將自己持有?1993年產(chǎn)的真酒的酒標(biāo)遞給他們觀看。幸好品酒師前輩過來認(rèn)真說明為何相 同年份的酒標(biāo)卻不一樣，并解釋兩瓶都是真酒。

??現(xiàn)在回想起來，還真是出了 一身冷汗呢！1993年份木桐酒莊的酒標(biāo)是由法國畫家巴爾蒂斯（Balthus)創(chuàng)作的《裸 女》，但美國 ATF ( Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives,美國煙草火器與爆炸物管理局）卻因酒標(biāo)上的裸女是未成年人的原因，下令更換圖片酒標(biāo)。

??但是木桐酒莊反駁說那是藝術(shù)，并將空白酒標(biāo)的酒投入美國市場酒標(biāo)。因此，在美國販賣的1993年份木桐酒莊的酒與其他國家的標(biāo)簽不同。據(jù)說也正因如此，收集木桐酒標(biāo)的人越發(fā)多了起來。所以，從那時起我便將“喜愛酒標(biāo)，但是不要以此為基準(zhǔn)”這句話作為座右銘，就像不能以貌取人一樣。

??不僅有給我留下深刻回憶的酒標(biāo)，也有給我?guī)砑彝バ鲁蓡T的葡萄酒酒標(biāo)。 在做侍者的初期也分很多等級，我們是屬于將食物從廚房拿到大廳的最低級的侍者，便有了第一次接受點(diǎn)餐的機(jī)會。當(dāng)時，點(diǎn)餐的客人是來自日本的一 對老夫婦以及已出嫁的兩個女兒。因?yàn)槭堑谝淮谓邮茳c(diǎn)餐，并且服務(wù)對象還 是外國人，所以有點(diǎn)緊張。

??點(diǎn)完餐，終于到了推薦葡萄酒的時刻酒標(biāo)。但是，當(dāng)時的我對葡萄酒的了解還處于懵懂的狀態(tài)，只好推薦了我喝過的覺得最好喝的加州BV (BeaulieuVineyard)白葡萄酒。還好，那對老夫婦對于我的推薦 還算滿意，并也給我倒了一杯，開始和我講起了 BV葡萄酒的故事。

??1900年5月，法國的一位叫喬治?德?拉?托爾（George de LaTour ) 的人與其夫人費(fèi)爾南多（Femande)來到加州納帕谷（Napa Valley)最好的葡萄產(chǎn)區(qū)拉瑟福（Rutherford)打算購買4英畝的土地酒標(biāo)。據(jù)說，費(fèi)爾南多看到那地方不禁喊了句“好美”，而喬治則為了自己的夫人將酒莊的名字取為“BeaulieuVineyard”。

??在喬治去世后，費(fèi)爾南多將兩人釀造的最好的葡萄酒命名為“Georgede La Tour PrivateReserve”酒標(biāo)。這酒不僅是加州第一款名酒，也是世界上最廣為人知的葡萄酒，因其使用夫妻的名字命名而象征著家庭的美好。